Restaurante y brasa

El restaurante "Cabaña Real de Carreteros" es uno de los referentes de la cocina tradicional de Soria. Los más de 20 años de experiencia de los propietarios hablan por si solos, tanto en el trato personal como en la presentación de los distintos platos y postres elaborados con sencillez y cariño.

La comida del restaurante esta basada principalmente en productos locales y de temporada. La mayoría de los platos además se elaboran con los productos que se recogen de nuestra huerta, de nuestros montes y de nuestra granja, todo ello cultivado y criado de forma natural y ecológica.

Podemos destacar las verduras de temporada, las setas, la caza, los pollos y huevos de corral, todos los elaborados del cerdo, carnes a la brasa y chuletón de vaca vieja (28 días de madurez de 1kg aprox.).

En los meses de Otoño jornadas Gastronómicas de las Setas.

Asador de leña

No podrás resistirte a nuestras carnes a la brasa.

Carta del Restaurante

Entrantes

- Entrantes espárragos rellenos de jamón con salsa de Boletus
- Crujiente de verduras y Boletus con salsa de naranja
- Buñuelos de acelga con salsa de frutos del bosque y soja
- Pulpo a la brasa al limón y romero con alioli negro
- Vieira gratinada con salsa de espárragos y jamón de pato
- Tiras de sepia y setas con yema de huevo
- Croquetas de jamón
- Croquetas de boletus
- Carpaccio de Picaña de vaca premium
- Carpaccio de Magret de pato con aroma de trufa negra
- Carpaccio de calabacín con virutas de jamón y queso
- Marisco de Casarejos (torreznos)
- Surtido de mousse de foie caramelizado con salsa boletus y mermelada de tomate
- Revuelto de boletus con huevos camperos
- Revuelto de morcilla con Huevos Camperos y patatas paja
- Níscalos escabechados

Ensaladas

- Ensaladas ensalada de jamón de pato y frutos secos
- Ensalada de casa escabechada
- Ensalada mixta
- Ensalada de caza escabechada

Especiales

- Solomillo de vaca madurada con reducción de Oporto y espuma de foie
- Ravioli de jabalí guisado
- Bacalao en tempura bañado en miel trufada con salsa de marisco

Platos Principales

- Pollo de corral
- Conejo a la cazadora
- Manitas de cerdo rellenas de carne trufada
- Rollitos de bacalao y langostino acompañado de salsa romescu

Carnes a la Brasa

- Solomillo de vaca madurada
- Entrecot de vaca madurada
- Chuletón de vaca madurada
- Solomillo de cerdo con salsa de trufa
- Secreto de cerdo ibérico
- Solomillo de ciervo con salsa de Pedro Ximénez
- Solomillo de corzo con salsa de Pedro Ximénez

Postres

- Alfajor de chocolate relleno de dulce de leche y helado de vainilla
- Tarta de queso
- Tarta costrada
- Trufas de chocolate
- Gelatina de gin tonic con mermelada de frutos rojos
- Mousse de limón
- Milhojas de crema pastelera con couli de frutos rojos y helado de vainilla
- Cheesecake de dulce de leche o frutos rojos

Tenemos buen vino

D.O. Ribera del Duero

Dominio de Atauta, Atalayas, La Celestina, Antídoto, Silentium Crianza, Robledal Corpes Roble, Silentium Joven, Viña Sastre Crianza, Pruno, Dehesa de los Canonigos Crianza, Matarromera Crianza, Viña Pedrosa Crianza, Emilio Moro Crianza, Pesquera Crianza, Pago de los Capellanes, Arzuaga Crianza

D.O. Rioja

Viña Ardanza Reserva, Viña Alberdi Crianza, Viña Izadi Crianza, Dinastía Vivanco Crianza, Dinastía Vivanco Reserva, Viña Salceda Crianza, Muga Crianza, Sierra Cantabria Crianza